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（图片开头：摄图网）

10 月 16 日，在第八届餐饮产业大会上，好意思团核亲信地营业板块 CEO 王莆默示，本年餐饮客单价拦阻乐不雅，如故十分接近 2015 年。在资历了数年的快速发展之后，餐饮业似乎堕入了一场廉价竞争的旋涡。字据大会公布的数据，大盘客单价仍跌至阶段性低位，商家被动靠廉价保管订单量。

破钞者关于餐饮价钱的明锐度正在不绝提高。一组外卖大战的全行业数据清楚：本年新增的外卖订单中，75% 来自 15 块钱以下的廉价区间。终点是在本年 5 月外卖大战后，通过补贴催生的增量订单中，近一半是饮品。

好意思团平台数据进一步印证了廉价趋势在餐饮门店中的膨胀。2025 年上半年新增餐饮门店中，跨越 60% 的东说念主均客单价低于 50 元，较客岁同期新增门店均价下滑了 19%。这意味着，不仅破钞者在寻求廉价餐饮，连商家也在主动镌汰价钱以稳妥商场。

在如斯横暴的商场竞争下，高端餐饮商场受到冲击。以上海玉芝兰、北京京雅堂等着名米其林餐厅为代表的高端餐饮情势，因难以承受廉价竞争的压力而纷繁闭店。与此同期，破钞者更倾向于遴荐性价比高的套餐，这使得高端餐饮商场的糊口空间被进一步压缩。

餐饮行业算作民生保险的中枢复旧，不仅承载着知足东说念主们闲居饮食需求的基础功能，更在经济发展与社会文化传承中上演着不行或缺的变装。

字据中国连锁筹画协会与国度信息中心衔尾辩论清楚，2018 年、2019 年和 2020 年餐饮业对 GDP 的径直拉动效应别离为 6494 亿元、7166 亿元和 5329 亿元。况且，餐饮业最终需求绝大大齐被破钞掉，径直效应的 98% 以上开头于破钞，餐饮行业在拉动内需、促进经济增长方面起到进击作用。

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好意思团数据还清楚，小吃快餐的门店数在以前几年高居榜首，占比近 50%。

其次是饮品店、面包甜点、八大菜系、暖锅和烧烤店，其中八大菜系和烧烤连锁门店数目占比畅通三年握续擢升。

除面包甜点、外洋好意思食、其他餐饮、鱼鲜外，其他品类的门店数占比齐较 2019 年有所擢升。

从门店数同比增长的情况看，特质菜、烧烤、其他场合菜是 2021 年增长比例最高的三个品类，这三个品类连锁门店数同比增长别离达到了 33.2%、27.6% 和 22.1%。

其中，烧烤餐饮商场中增长速率最快的品类之一，现在烧烤行业的商场边界每年还在以 10% 傍边的速率扩展。

濒临餐饮行业的降价潮，对外经贸大学外洋商学院营销学系讲明陈可指出，在商场需求衰颓和竞争压力增多的情况下，企业只可追求降本增效。餐饮企业降价或推出廉价套餐是"增效"的一种政策，概况一定过程上匡助企业得到迷漫的现款流，保管基本的糊口和启动。

干系词，红餐网衔尾独创东说念主、副总裁樊宁则指出，刻下餐饮业存在"价钱内卷"征象，但"卷价钱"并非永久之计。企业应从"卷价钱"转向"卷质料""卷体验"，通过擢升产物品性与顾主体验来赢得商场。

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